Nos dias 19 e 20 de outubro de 2025, o Instituto Chuí de Esportes, em parceria com a Sicredi Valor Sustentável PR/SP, realizou a segunda turma da Formação Barista, um curso que alia conhecimento, prática e inclusão social por meio do universo do café. A capacitação aconteceu no Sítio Capoeira, em Jeriquara, e na cafeteria Olinto Café, em Franca, sob a condução do barista José Tadeu, proprietário do Olinto Café.
Executado pelo Instituto Chuí de Esportes, com patrocínio da Sicredi e apoio do Olinto Café e da Travessia, o projeto é viabilizado através do Fundo Social Sicredi. Seu objetivo é proporcionar aos participantes uma formação completa sobre o café, desde sua história, origem e variedades até o preparo prático e o funcionamento de uma cafeteria, abrindo portas para o ingresso de jovens no mercado de trabalho.
Durante os dois dias de curso, os alunos mergulharam no mundo dos cafés especiais, conheceram diferentes métodos de extração, aprenderam sobre atendimento ao público e colocaram a mão na massa preparando expressos, cappuccinos e bebidas com leite vaporizado. O conteúdo foi acompanhado por uma apostila exclusiva, que complementou as atividades práticas e reforçou o caráter formativo da iniciativa.
Entre os participantes, esteve presente um jovem em cumprimento de medida socioeducativa na Fundação Casa, o que reforça o caráter inclusivo do projeto e o compromisso do Instituto Chuí em transformar vidas por meio da educação e do trabalho.
A formação contou também com a presença de Naina Correia, Assessora de Desenvolvimento do Cooperativismo da Sicredi Valor Sustentável PR/SP, e de Marco Aurélio Pegolo (Chuí), fundador do Instituto Chuí de Esportes, que acompanharam de perto as atividades e destacaram a importância social da ação.
Segunda a Naina Correia:
“Esse projeto promove a inclusão de adolescentes no mercado de trabalho. É uma formação que cria impacto real na comunidade, porque oferece oportunidades e qualificação em um setor que cresce cada vez mais na nossa região”.
“É gratificante ver o interesse desses jovens, entender que o café pode ser mais que uma bebida, pode ser um caminho profissional, uma porta aberta para o futuro”.
O barista José Tadeu, responsável pelas aulas, destacou o entusiasmo dos participantes e o potencial de desenvolvimento do curso.
“A gente traz para esses jovens o entendimento do mercado, das técnicas, e das inúmeras possibilidades dentro da área do café. É muito bom ver o brilho no olhar de quem está aprendendo algo novo, que pode mudar sua trajetória”.
Para o fundador do Instituto, Marco Aurélio Pegolo (Chuí), o projeto sintetiza o propósito da instituição:
“A gente acredita no poder transformador da educação e do esporte. E agora também da formação profissional. Ver jovens aprendendo, se conectando e acreditando em novas oportunidades é o que nos motiva a continuar.”
As falas dos alunos mostram o impacto direto da experiência. Rafaella e Yasmin, estudantes da escola Laura de Melo, contaram o que mais gostaram:
“O primeiro dia foi na fazenda, onde aprendemos sobre o café, os tipos, o sabor amargo e o mais doce. No segundo dia, foi mais prático, aprendemos sobre atendimento, fizemos vários cafés e eu amei o curso. Pretendo trabalhar com isso futuramente”, disse Rafaella, empolgada.
A colega Yasmin completou:
“Eu também amei o curso e quero seguir nessa área.”
Já Mariana, de 14 anos, destacou o aprendizado e a curiosidade despertada pela formação:
“Achei muito interessante, aprendi sobre o café e como ele é feito. Foi uma experiência nova e diferente.”
A Formação Barista é mais uma iniciativa que reafirma o compromisso do Instituto Chuí com o desenvolvimento humano, a inclusão social e a valorização da cultura local, conectando jovens talentos às oportunidades do mercado de trabalho, com o apoio de empresas que acreditam no impacto positivo da cooperação e da educação.
